Bloody kitchen #1

Come vi avevo preannunciato, di tanto in tanto vi parlerò della mia esperienza vegetariana un po' perché non riesco a tenerla fuori dal blog un po' perché ho piacere di condividere con voi cose che nemmeno io sapevo fino ad un mese fa e che avrei gradito conoscere prima. Il punto è che sia io che Andrea abbiamo deciso di eliminare dalla nostra alimentazione anche il latte di origine animale e le uova, sebbene questa linea sia difficile da mantenere fuori casa, facciamo il possibile per non concederci eccezioni. Siamo pazzi? Pallidi? Denutriti? Affatto. Anzi, ho scoperto una miriadi di cibi che prima non mi sarei nemmeno lontanamente sognata di mangiare. E' fantastico!
Di cosa voglio parlarvi oggi? Del latte. Sì, quello che serve per lo svezzamento dei cuccioli. 
L'uomo però ha interferito con questa legge naturale e continua ad assumerlo anche successivamente. Per di più, quello di un'altra specie. Capirete che tutto ciò non ha senso!

Latte e osteoporosi

È credenza comune che il latte e derivati rendano le ossa più forti, dato che contengono elevate quantità di calcio. Niente di più falso. I latticini, essendo di origine animale, hanno un elevato contenuto di proteine ed una delle cause primarie di osteoporosi è proprio l’assunzione eccessiva di proteine animali. Tali proteine, scomposte in aminoacidi, acidificano il sangue e l’organismo deve neutralizzare tale acidità. C'è solo un modo affinchè questo accada: il fosfato. 
Le nostre ossa sono composte da due cose: calcio e fosfato e sono legati insieme. 
Quindi, il nostro corpo sottrae calcio e fosfato dalle ossa, usa il fosfato per neutralizzare l'acidità e in seguito elimina il calcio con la pipì. Per questo, ogni singolo studio mostra che le società che consumano la maggior quantità di proteine animali hanno il peggior tasso di osteoporosi, fratture ossee e tumori mentre le società che consumano poche o nessuna proteina animale, quelle vegane e vegetariane, indù, buddiste, hanno tassi di osteoporosi, fratture ossee e tumori di poco e niente. Inoltre il calcio, per essere assorbito dalle ossa, deve disporre di un’adeguata quantità di magnesio, che nel latte è scarso, ma molto alto in verdura, legumi e frutta.

Latte e colesterolo

Come è noto, i latticini (anche più della carne e del pesce) contengono elevate quantità di colesterolo e grassi saturi (che favoriscono il trasporto di colesterolo nel sangue), responsabili di numerose malattie cardiovascolari (come infarti, trombosi, ictus, arteriosclerosi) e di varie forme di tumore. Gli alimenti di origine vegetale, invece, hanno un contenuto nullo di colesterolo e bassissimo di grassi saturi.

Che ne dite di un buon bicchiere di latte di soia? d'avena?

Ascoltate qui.

Latte e diabete
I latticini hanno un sicuro effetto dannoso sul diabete di tipo 2 e sulla resistenza all’insulina. Il pericolo sta proprio nelle proteine del latte. Inoltre, in vari studi recenti, è stato mostrato che la resistenza all’insulina raddoppia in caso di assunzione di proteine del latte.
La spiegazione sta nel fatto che tali proteine hanno una struttura molecolare simile alle proteine contenute nelle cellule del pancreas, adibite alla produzione di insulina. 
Dovendo scomporre la proteina estranea del latte di mucca, il nostro organismo distrugge anche le cellule produttrici di insulina.

Latte e pus

Le mucche da allevamento vengono collegate alle mungitrici meccaniche automatiche, in modo da ottenere il massimo sfruttamento. Ecco, scordatevi pure Heidi e il nonno sullo sgabello. 

Questo causa varie malattie all’animale, come mastiti croniche e infiammazioni che vengono curate con antibiotici. Il pus proveniente dalle mammelle malate del bovino passa nel latte insieme ad ormoni, medicinali e antibiotici. Con una normativa europea (92/46/CEE recepita dal DPR 14.01.1997 N. 54) è stato stabilito quanto pus è ammesso nel latte senza, secondo loro, avere danni alla salute. In 1 litro di latte possono esserci 400 milioni di cellule di pus e 100 milioni di germi. Pus, muco e infezioni sono tutte incluse nel vostro latte anche se e' pastorizzato; la pastorizzazione non e' un procedimento di eliminazione di questi elementi. I caseifici non si sogneranno mai di usare il termine 'pus' ma bensì cellule somatiche. Non è disgustoso?

Latte e tumori
Il latte di mucca contiene erbicidi, insetticidi e diossina fino a 2200 volte il livello di sicurezza, antibiotici, feci, batteri e pus. Inoltre ha 59 ormoni attivi, che vanno ad alterare il nostro delicato equilibrio ormonale. Essi infatti sarebbero destinati alla crescita del vitello, che è enormemente più veloce rispetto a quella umana e che quindi richiede nutrienti molto diversi.
Uno di quei 59 ormoni, l’IGF-1, è un potente ormone della crescita con fattore di crescita uno, che fa in modo che il vitello neonato cresca rapidamente. Sembra che questo ormone triplichi il rischio di cancro alla mammella e alla prostata. Inoltre il galattosio, derivante dalla scissione del lattosio, aumenta notevolmente la possibilità di tumore all’ovaio.

La questione etica

Spesso quello che si pensa è che bere il latte (come anche il mangiare uova) non comporti l’uccisione di animali. Si ritiene semmai sbagliato il modo in cui vengono trattati gli animali che vengono usati per la produzione. Anche se fosse, sarebbe comunque sbagliato continuare a contribuire a tale sfruttamento, scegliendo invece i prodotti di allevamenti biologici (considerate che comunque tali allevamenti non possono certo fornire prodotti a tutta la popolazione, quindi in ogni caso il nostro consumo dovrà essere minimo).Purtroppo, invece, la produzione di latte comporta inevitabilmente l’uccisione di un enorme numero di animali. Quello che a molti sfugge è che per produrre latte, la mucca deve partorire un vitellino.e come qualsiasi altro mammifero sulla Terra  produce il latte per lo svezzamento del piccolo. Negli allevamenti i cuccioli vengono portati via alla madre appena nati, che li piangerà per giorni: se è maschio, vivrà qualche mese e poi verrà macellato. 

Se femmina, sostituirà la madre come mucca da latte o andrà al mattatoio. 

Non è infatti pensabile che vengano mantenuti animali improduttivi. Questo avviene in ogni allevamento, anche il più piccolo.Le mucche sono allevate con metodo intensivo e costrette a produrre fino a 10 volte la quantità che la Natura ha previsto per alimentare il proprio vitello. 

La mucca, che normalmente vivrebbe più di 20 anni, viene macellata al 5°- 6° anno di età, sfinita dallo sfruttamento e neanche più capace di reggersi in piedi. 
Il caglio stesso, che serve per produrre i formaggi, viene estratto dallo stomaco dei vitellini uccisi per la loro carne. Sono pochissime, infatti, le aziende che utilizzano il caglio di origine batterica o vegetale.

Qui trovate le fonti. +10 veggie a chi è arrivato fino alla fine.

Ringrazio Andrea per il contributo e invito voi a riflettere e a dirmi cosa ne pensate, liberamente.